こんにちは！
今日はちょっと贅沢な気分を味わいたいときにぴったりなレシピ、
「トリュフチーズの濃厚＆クリーミーリゾット」をご紹介します。
リゾットって、シンプルな料理に見えるけど、実はお米のひと粒ひと粒においしさが
ぎゅっと詰まっていて、食べるたびに幸せが広がりますよね。
しかも、このリゾットにはトリュフオイルとトリュフチーズを使って、いつもより
ちょっと贅沢な風味をプラス！
濃厚でクリーミーな味わいがクセになる一皿です。
トリュフオイルの香りがふんわりと立ち上り、ひと口食べると、
まろやかなチーズとバターのコクが広がります。そして、トリュフチーズの濃厚な風味が
リゾット全体に行き渡り、なんとも贅沢な味わいに。
見た目はシンプルながら、リッチな色合いと香りが食欲をそそります。
食べたときの印象としては、クリーミーで滑らか、そしてお米がひと粒ひと粒
しっかりと味を吸っていて、ひたひたに染み込んだ風味が口の中に広がります。
忙しい日でも簡単に作れるので、手間をかけずにリッチな気分を味わいたいときに
ぴったり。では、さっそくレシピを見ていきましょう！
材料
それでは、必要な材料をチェックしていきましょう！
● アルボリオ米 200g
● 玉ねぎ １個（みじん切り）
● 白ワイン 100ml
● チキンブロス 800ml
● パルメザンチーズ 50g（すりおろし）
● トリュフオイル 大さじ1
● バター 30g
● 塩・こしょう 適量
ん？ちょっと待って。
アルボリオ米って？ 聞いたことないなぁ。
普段ちょっと聞き慣れないアルボリオ米は、イタリア産の短粒米で、本場では
リゾットによく使われるお米です。
でんぷん質が多く、炊くとクリーミーでモチモチした食感になります。
粒がしっかりしていて水を吸いやすいので、スープやソースとよくなじみます。
えーっと、もうひとつ。チキンブロスって何かな？
チキンブロスとは、鶏肉や鶏ガラを煮込んで作るスープのことです。
野菜やハーブを加えて旨味を引き出し、スープやリゾット・ソースのベースとして
使われます。風味をより本格的にしたいなら、玉ねぎ・にんじん・セロリなどを
一緒に煮るとグッと近づきます！
少し手間がかかるなーと思ったら、鶏がらスープの素で代用できるよ。
その場合、チキンブロスよりも塩分や旨味が濃縮されているので、水で薄めて
味を調整しましょう。
代用の目安
🔹 チキンブロス１カップ（約240ml） ＝ 鶏がらスープの素 小さじ1/2 + お湯240ml
トリュフオイルとトリュフチーズは、贅沢感を引き立ててくれる秘密兵器です。
少しお高いかもしれませんが、少量で十分効果を発揮してくれるので、
是非ぜひ使ってみてください。
作り方
ここからは、リゾットの作り方をステップごとに説明します。初心者でも大丈夫！
簡単にできるので、リラックスして楽しんでくださいね。
バターで玉ねぎを炒める
鍋にバターを入れて中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
玉ねぎが透明になるまで炒めて、甘い香りが広がるまで待ちましょう。
アルボリオ米を加え、炒める
玉ねぎが透明になったら、アルボリオ米を加えて、軽く炒めます。
米が少し透き通った感じになるまで炒めるのがポイントです。
白ワインを加えてアルコールを飛ばす
白ワインを加えて、アルコール分を飛ばします。
ワインがなくなるまでしっかり混ぜて、風味を引き出しましょう。
チキンブロスを少しずつ加えながら煮る
チキンブロスをお玉1杯ずつ加え、米が吸収するまでかき混ぜます。
これを繰り返しながら、米が柔らかくなるまで煮ます。
だいたい15〜20分程度で、リゾットの食感になりますよ。
パルメザンチーズとトリュフオイルを加える
米が柔らかくなったら、パルメザンチーズとトリュフオイルを加え、よく混ぜます。
チーズが溶けて、リゾットがさらにクリーミーに。
塩・こしょうで味を整える
最後に塩とこしょうで味を調えたら、完成です！
コツ＆ポイント
美味しく仕上げるためのコツをいくつか紹介しますね！
アルボリオ米をしっかり炒める
米を炒めることで、リゾットの香ばしさと食感が良くなります。焦げないように
中火で炒めましょう。
チキンブロスは温かい状態で加える
ブロスを温めておくと、米が均等に吸収できるので、クリーミーな仕上がりになります。
仕上げのトリュフオイルは少しずつ加えて調整
トリュフオイルは風味が強いので、最初は少量から加えて、香りをチェックしながら
調整しましょう。
レシピのアレンジ方法
このリゾットはアレンジも楽しいです！
キノコを加える
リゾットにきのこを加えると、香りと旨味が倍増します。
しめじやマッシュルームが特におすすめ！
鶏肉をトッピング
鶏むね肉をグリルして、リゾットの上にトッピングすると、ボリューム感も
格段にアップします。
クリームを加える
もっとリッチにしたいときは、生クリームを少し加えても美味しいです。
まとめ
「贅沢な一皿！トリュフチーズの濃厚＆クリーミーリゾット」、いかがでしたか？
家庭で手軽に作れるのに、特別感を感じられる一品です。
おすすめの理由は、見た目が豪華なのに、実は材料がシンプルで初心者の方でも
手軽に作れるところ！トリュフオイルの香りがほのかに漂って、上品な仕上がりに。
これ、まるでレストランの一皿をお家で楽しんでいるような気分になりますよ。
忙しい日のディナーや、大切な人との食事にぴったり！
トリュフオイルの香りとチーズのコクが絶妙で、食べ終わった後も
心地よい余韻が残ります。
普段のディナーにちょっと特別なものを加えたいときにぜひ作ってみてください。
おもてなし料理としても大活躍間違いなしなので、ぜひ一度試してみてくださいね。
ちょっとした贅沢を楽しむ日には、このリゾットで決まりです！
それでは、素敵なリゾットタイムをお楽しみください♪
